海底捞食谱

HaiDiLao Recipes

产品信息

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品     名:麻辣清油火锅底料

品     牌:海底捞

规     格:220g

口     味:芳香浓郁、醇麻可口

特     色:精心调制香辛料配方,严选传统工艺全程发酵郫县豆瓣,地道川味、香味持久

用     途:加入适量水(骨汤更佳),将本品放入锅中,煮沸后即可涮食各种菜品多用途:本品还可以在炒菜、煮面条时作为调味料使用

香辣鸡翅

鸡翅 12根 藕 1节
年糕 2块 芹菜 若干 蚝油 1汤匙 黄酒 适量
麻辣清油火锅底料半袋 0.5包 立即购买
葱 1节 姜 1块 蒜 5瓣

TOP 1:

鸡翅洗净,加入蚝油、黄酒、花椒、姜片,用手抓匀腌15分钟。

TOP 2:

锅内油热后,放入鸡翅煎1-2分钟至皮收紧。

TOP 3:

将海底捞清油火锅底料,葱、蒜加入锅中翻炒均匀。

TOP 4:

藕片、年糕段、糖放入锅中炒匀,将步骤一中的鸡翅腌料加水倒入锅中至没过食材,中火焖烧汤汁收浓,芹菜段、花生酱放入锅中翻炒至匀,加入适量盐调味,临出锅前淋上少许香油即可

TOP 5:

鸡丝汤

[小贴士]

1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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